custom sugars, εναλλακτικές-γλυκαντικές-ουσίες

Αντί για ζάχαρη τι; Εναλλακτικές γλυκαντικές ουσίες

Για την ζάχαρη και τους λοιπούς υδατάνθρακες της διατροφής μας ασχοληθήκαμε πολύ αναλυτικότερα σε προηγούμενο άρθρο μας. Εδώ θα ασχοληθούμε κυρίως με τις διάφορες εναλλακτικές γλυκαντικές ουσίες και θα προσπαθήσουμε να διαλύσουμε τους μύθους που τις σκεπάζουν, ρίχνοντας λίγο περισσότερο φως. Η ζάχαρη (σακχαρόζη, ένας δισακχαρίτης που αποτελείται από ένα μόριο γλυκόζης και ένα φρουκτόζης)…